形如鸟巢的翠绿叶片在阳光下呈现半透明的质感，当皆市东谈主还在为超市里每斤50元的新奇蔬菜咋舌时，云南东谈主可能正在自家门口的绿化带里看着同款植物漠然一笑。

　　近日，一种名为山苏的蔬菜在外交媒体上走红。稠密好意思食博主纷纷晒出其宽大碧绿、形似鸟巢的外形，并对其好意思味大加救援。然则，一位云南网友留言“这不是咱们的绿化带嘛”，遽然激励批驳区热议，热度马上攀升。

图片起首：小红书@61秒

　　好意思味又贵价的山苏，究竟是不是路边绿化带？

　　山苏学名巢蕨，是铁角蕨科巢蕨属的多年生草本植物，“山苏”是我国台湾地区消耗者为它取的别号。在云南是常见的绿化植物，但在其他城市的餐桌上却成了价钱昂然的高级蔬菜，售价高达50元一斤。巢蕨属植物在亚洲、非洲、大洋洲的热带、亚热带地区均有踱步，我国巢蕨主要踱步在华南、西南地区。

　　在我国台湾地区，巢蕨的栽培种“南洋山苏蕨”被诞生出了食用价值，成为菜单上价钱昂然的“山苏”。目下广东、海南等地也有限度化素养。巢蕨和其它蔬菜的采摘步地不同，不成整棵植株采收，的确能用来作念菜的唯一中间新长出来的嫩叶，将它的尖端剪下后，只消养护顺应，叶片还会再生。巢蕨叶片既不错涮暖锅，也能炒着吃或者凉拌，吃起来口感脆嫩滑爽，品尝幽香悠长。

　　但要提防的是，不雅赏用巢蕨的叶子并不厚味，不要顺便薅家里的盆栽或是宇宙时势的绿化带。

　　这些蔬菜也有“绿化带亲戚”

　　前段技巧，羽衣甘蓝带着“健康”的铭牌成为食物市集新贵。羽衣甘蓝原为耐寒不雅赏植物，常用于冬季园林造景，因叶片呈羽状深裂、颜色丰富，被误合计“绿化带植物” 。2025年，其因“超等食物”观念被茶饮品牌包装，收购价从2024年的0.8元/斤暴涨至3.5元/斤 。食用羽衣甘蓝的叶片质料也曾是蔬菜里比拟毛糙的了，不雅赏用的口感就更差了。几百年前，它在欧洲仅是穷东谈主餐桌的替补或畜生饲料。二战时间，英国曾因食粮零落捏行它为“救荒菜”，但和平年代马上被渐忘。咱们熟谙的卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、苤蓝、抱子甘蓝等蔬菜，皆是它的同属植物。

　　另一种常见的不雅赏植物雁来红，也以叶片瑰丽多彩著称。它是苋科苋属植物中荒芜培育出来的不雅叶品种，也即是更好意思不雅的“彩色苋菜”。当季节入秋，大雁南飞，雁来红植株的顶部叶片形成了红、黄、紫等娇艳的神志，纵眺宛如底部叶片捧起的花朵，因而得名“雁来红”，还有别号“老来少”。

　　好多东谈主皆会将雁来红的彩叶当成花，其实它的确的花簇生于叶腋和茎稍，小而密集，很不起眼。虽然，它的口感也和食用苋菜收支甚远。

　　谁捧火了“超等食物”？

　　当“吃草”成为必需，却又难以在平淡饮食中应付结束时，一杯浓缩了“超等蔬菜”精华的饮品，便成了举手投足的惩办决策。

　　不啻羽衣甘蓝、山苏火了，巴西莓粉、奇亚籽、姜黄粉这类能给年青东谈主的健康带来“深信性”容或的食物越来越受酷好。它们被统称为“超等食物”，共同特色是被赋予了特出世俗食材的“养分据说”，比如，领有高抗氧化值、富含某种稀缺养分素、特定健康功效。它们的出当前常伴跟着外交媒体上全心运筹帷幄的视觉呈现，比如美丽性的浓稠紫色、墨玄色或亮黄色。更垂死的是，它们能以粉末、胶囊或浓缩液的步地，浅薄地融入饮品或零食，齐备适配年青东谈主“高效进补”的需求。

　　能够贩卖的不是果蔬，而是“慌乱解药”，“难吃”也不错形成“高级感”。不少年青东谈主熬最晚的夜，喝最绿的汁，一边暖锅烧烤一边主动吃草。通晓和活动的高度差让羽衣甘蓝、山苏、奇亚籽、藜麦、巴西莓等食物在商家的营销之下，成为弥补傀怍辞谢解健康慌乱（“不喝就过期了”）的明星单品。

　　（海报新闻剪辑 胡玥姣 抽象科普中国、北京日报客户端、中华网等）